为抓实食品安全“四个最严”要求，进一步筑牢辖区餐饮食品安全防线，切实保障群众饮食消费安全，近日，高台县巷道镇市场监管所开展“随机查餐厅”行动，以精准监管压实餐饮经营主体责任。
本次行动坚持随机抽取、突击检查、公开透明原则，不打招呼、不定路线、不预设点位，随机抽查辖区大型酒店、沿街餐饮店及高频消费餐饮经营户。执法人员聚焦关键风险点，重点核查经营资质、从业人员健康管理、食材索证索票、食品留样、后厨环境卫生、三防设施运行等情况，同步比对线上线下经营信息，排查餐饮浪费、违规加工等问题。针对检查发现的台账不完善、食材堆放不规范、卫生细节不到位等轻微问题，执法人员现场指导经营户立行立改，对隐患问题明确整改时限、跟踪复核，做到发现一处、整改一处、规范一处，同时现场宣讲餐饮服务食品安全操作规范，强化商户守法经营、诚信经营意识。
下一步，该所将持续深化常态化随机抽查机制，加大重点时段、重点业态检查频次，结合“红黑榜”曝光等措施，常态化排查整治餐饮安全隐患，持续提升辖区餐饮食品安全治理水平，全力守护群众舌尖上的安全。
